Preparazione
15 minuti
Tempo di riposo
12 ore
Tempo di cottura
7 minuti
Porzioni
4
Preparazione
8 capesante
secche, ø 2,5 cm circa
Lavare le capesante, metterle in una ciotola profonda, aggiungere l’acqua e lasciarle in ammollo tutta la notte.
1 broccolo
piccolo
1 CM di bacche di goji
essiccati
Mettere le bacche di goji a bagno in acqua fredda per circa 30 minuti. Lavare il broccolo e dividerlo in cimette.
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 120 °C con Aria calda + vapore
Togliere delicatamente le capesante dall’acqua e metterle nello stampo in porcellana. Disporre il broccolo intorno alle capesante e cospargere con le bacche di goji.
Collocare lo stampo in porcellana sulla griglia all’interno della camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare gli alimenti
Aria calda + vapore 120 °C per 7 Min.
1 CM di olio di colza
Scaldare l’olio di colza e versarlo sopra il broccolo cotto poco prima di servire.
Consigli
L’acqua d’ammollo delle capesante può essere conservata per altre preparazioni, ad es. per cuocere il riso.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SpA
Creata il
11/12/19
