Zubereitung
15 Minuten
Garzeit
30 Minuten
Portionen
4
Salat
4 Eier
1 Lattich
klein
4 EL Parmesan
gerieben
Lattich waschen, schneiden und auf den Tellern anrichten. Parmesan beiseitestellen.
Eier in den gelochten Garbehälter geben und in den kalten Garraum schieben. Dämpfen.
Dämpfen 100 °C während 18 Min.
Eier abschrecken, schälen und zum Anrichten zur Seite stellen.
Dressing
100 g Aioli
2 EL Fischsauce
½ Zitrone
Saft und Schale
½ Bund Schnittlauch
Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Alle Zutaten miteinander vermischen und beiseitestellen.
Poulet
12 Pouletfilets
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Specktranchen
1 Fladenbrot
Pouletfilets auf das mit Backpapier belegte Kuchenblech legen, mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gerät heizt vor
Garraum auf 230 °C mit Heissluft mit Beschwaden (vor)heizen
Specktranchen in Stücke schneiden und zu den Pouletfilets auf das Blech legen. Blech in den Garraum schieben. Backen.
Backgut einschieben
Heissluft mit Beschwaden 230 °C während 8 Min.
Fladenbrot in grössere Stücke zerteilen und auf das mit Backpapier belegte Edelstahlblech legen. Blech in den heissen Garraum schieben. Weiterbacken.
Zutaten beigeben
Heissluft mit Beschwaden 230 °C während 4 Min.
Poulet, Speck, Brot und Ei auf dem Salat anrichten. Dressing und Parmesan zugeben.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
11.12.19
