Croque Monsieur

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Béchamel

25 g Butter
25 g Mehl
2½ dl Milch
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Butter in einem Topf schmelzen. Mehl sturzartig zugeben und eine Mehlschwitze herstellen. Milch zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Béchamel bei kleiner Hitze während 20 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Crouque Monsieur

8 Toastbrotscheiben
4 Schinkentranchen
100 g Reibkäse, Greyerzer
Garraum auf 200°C mit Heissluft feucht (vor)heizen
4 Toastbrotscheiben auf dem Kuchenblech verteilen. Jede Scheibe mit 1–2 EL Béchamel bestreichen. Mit einer Schinkentranche und danach mit einer weiteren Toastbrotscheibe belegen. Zum Schluss noch einmal mit 1–2 EL Béchamel bestreichen und Reibkäse darüber streuen.
Kuchenblech in den vorgeheizten Garraum schieben. Backen.
Backgut einschieben
Heissluft feucht 200°C während 12 Min.

Kuchenblech

Menge Zutat
Muskatnuss
Pfeffer
8 Toastbrotscheiben
2½ dl Milch
Salz
25 g Butter
25 g Mehl
100 g Reibkäse
4 Schinkentranchen

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