Bereiding
15 minuten
Rusttijd
12 uur
Gaartijd
7 minuten
Porties
4
Bereiding
8 sint-jacobsschelpen
gedroogd, à ca. ø2,5 cm
De sint-jacobsschelpen afwassen, in een diepe kom leggen, water toevoegen en over nacht laten weken.
1 broccoli
klein
1 el gojibessen
gedroogd
De gojibessen ca. 30 minuten in koud water laten weken. De broccoli wassen en in kleine roosjes verdelen.
Ovenruimte tot 120 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
De sint-jacobsschelpen voorzichtig uit het water nemen en in de porseleinen vorm leggen. De broccoli rond de sint-jacobsschelpen leggen en de gojibessen eroverheen strooien.
De porseleinen vorm op het rooster in de voorverwarmde gaarruimte plaatsen. Garen.
Put the food in
Hete lucht & Stoom 120 °C gedurende 7 Mins
1 el raapzaadolie
De raapzaadolie verhitten en vlak vóór het serveren over de gegaarde broccoli gieten.
Tips
Het weekwater van de sint-jacobsschelpen kan voor andere doeleinden bewaard worden, bijv. om rijst te koken.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
11/12/2019