Zubereitung
20 Minuten
Garzeit
15 Minuten
Portionen
4
Grilldorsch
600 g Dorschfilet
ohne Haut
1 kleine rote Zwiebel
in feinen Streifen
1 Knoblauchzehe
gepresst
Olivenöl zum Dünsten
80 g getrocknete, in Öl eingelegte Paradeiser/Tomaten
abgetropft, in feinen Streifen
1 EL schwarze Oliven
gehackt
1 EL Kapern
1 Zweig Rosmarin
gehackt
2 Zweige Basilikum
gehackt
2 EL Pinienkerne
gehackt
etwas Salz
etwas Pfeffer
Grilldorsch
Garraum mit Grill-Umluft auf 180 °C vorheizen.
Fisch kalt abspülen, trockentupfen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen.
Zwiebeln und Knoblauch in wenig Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Restliche Zutaten bis einschließlich Pinienkerne beigeben, kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Fisch verteilen.
Auf der oberen Auflage 15 Minuten garen.
Garschritte
Garraum auf 180 °C mit Grill-Umluft (vor)heizen
Vorheizen beendet. Gargut einschieben.
Grill-Umluft 180 °C während 15 Min.
Tipps
Dorsch ist gar, wenn sich die einzelnen Schichten mit einer Gabel auseinander schieben lassen.
Zusätzliche Informationen
Rezeptnummer
B10
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
26.01.22
